Im Eco Park Hotel Azalea ist die Küche pflanzlich-vegan, mit dem Schwerpunkt auf Einfachheit und Trentiner Tradition.
Wir glauben, dass der Austausch und die Diskussion die Grundlage einer guten Küche sind. Deshalb arbeiten wir ständig mit kreativen Menschen zusammen und teilen unsere Rezepte mit allen, die dies wünschen.
Heute bieten wir Ihnen unser Pravas-Brot-Rezept in einer vereinfachten Version an, die Sie zu Hause leicht nachmachen können.
PRAVAS BROT
Zutaten für einen Laib
500 g Weizenhalbkornmehl
150 g aufgefrischter Sauerteig
2 Teelöffel Salz
250 g Wasser, nicht kalt
Verfahren
Zuerst braucht man einen bereits aufgefrischten Sauerteig, d.h. mit Wasser und Mehl gefüttert und 4-6 Stunden (je nach Temperatur) wachsen lassen.
Den Sauerteig in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Gut auflösen.
In einer anderen größeren Schüssel das Mehl abwiegen und dann den mit Wasser verdünnten Sauerteig hinzufügen.
Kurz mit einem Löffel umrühren und dann das Salz hinzufügen.
Mit dem Löffel fertig mischen und dann mit den Händen weiterarbeiten.
Auf ein bemehltes Backbrett stürzen und mit dem Kneten beginnen.
5-10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und homogen ist.
Dann eine Schüssel einfetten und den Teig mit Frischhaltefolie bedeckt hineinlegen.
Mindestens 4-5 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Geben Sie ihm dann die gewünschte Form und lassen Sie ihn weitere 30-45 Minuten ruhen.
Einschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad die ersten 10 Minuten backen, dann auf 200 Grad herunterschalten und weitere 20-25 Minuten backen.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept geschmeckt hat und laden Sie ein, es auszuprobieren und uns Fotos und Feedback an info@ecoparkhotelazalea.it oder auf unseren sozialen Kanälen zu schicken.
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