kreative küche
Die Küche des Eco Park Hotel Azalea ist offen für alle.
Unser Angebot ist vielfältig, auch vegan und biologisch.
Die Auswahl an lokalen Produkten oder Produkten aus nachhaltigem Anbau garantiert ein umfangreiches Gourmet-Menü, auch vegetarisch oder vegan, das auch die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.
Traditionelle Trentiner Gerichte zusammen mit Wasser aus den Quellen der Dolomiten entsprechen unserer Philosophie von Gesundheit und Nachhaltigkeit .
Im Bewusstsein, dass „ wir sind, was wir essen “, wählen wir jeden Tag hochwertige Bio-Zutaten, wobei wir immer diejenigen bevorzugen, die helfen, das Immunsystem zu stärken. Dabei verlassen wir uns außerdem so weit wie möglich auf lokale Bauern, kleine Mühlen, die altes italienisches Getreide mit Steinen mahlen, und ganz allgemein auf lokale- und nachhaltige Lieferanten.
Die Natur und ihre Rhythmen leiten unsere Entscheidungen auch im kulinarischen Bereich: Das reine Wasser des Val di Fiemme im Trentino, die Wildkräuter , die auf den Wiesen wachsen, und das Meersalz, das notwendigerweise aus den Salinen von Cervia und Sizilien stammt, würzen die Gerichte . . .
Unsere Küche wurde im Herzen der Dolomiten geboren und bietet Gerichte, die diese Tradition widerspiegeln, aber mit immer weltoffenen Augen und Herzen, die auch farbige Gewürze zulassen, die mit Geduld und Sparsamkeit verwendet werden und die Gerichte der "Weltanschauung" parfümieren. Die Küche des Eco Park Hotel Azalea ist natürlich, gesund, bunt und schmackhaft zugleich.
Natürlich und öko
Das Park Hotel Azalea ist nachhaltig, von der Struktur bis zur Küche. Ziel ist es, das Trentino-Südtirol, seine Produkte und seine Rezepte durch nachhaltige Maßnahmen wie Eigenproduktion , Verwertung, Verwendung von fermentierten Produkten aufzuwerten.
Die Küche ist komplett pflanzlich, mit auch Roh-Roh-Gerichten .
Auch an unterschiedlichsten Ernährungsbedürfnissen, bei glutenfreien Gerichten oder anderen Unverträglichkeiten und Allergien, mangelt es nicht.
Unser Weg war geprägt von Bewusstsein und Verantwortung gegenüber der Umwelt und dem Planeten.
Lebensmittel dürfen nicht verschwendet werden. All dies ohne Abwechslung: Unser Ökohotel in Cavalese im Trentino bietet jeden Tag andere Sinneserlebnisse .
Wir reichen von faszinierenden Themenabenden , die die „Rezepte der Vergangenheit“ auf den neuesten Stand bringen, vielleicht in einem Gourmet-Stil wieder aufgegriffen, über die klassische Polenta bis hin zu einigen Rohkostexperimenten . Natürlich alles im Hinblick auf die besonderen Ernährungsbedürfnisse, die heute immer mehr verbreitet sind.
Der Speisesaal, beleuchtet durch große Fenster mit Blick auf den Garten , ist ein Ort, an dem dank der fantasievollen „ Mise en Place “, die sich an Menüs, Jahreszeiten und Partys anpassen, besondere Atmosphären geschaffen werden.
Mit Kerzen, Blumen, Früchten, aromatischen Kräutern und ein paar Tannennadeln ... Azalea schafft immer mit der Natur!
unsere angebote
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100 % Bio-Frühstück
Das Frühstück ist komplett biologisch , im Einklang mit unserer nachhaltigen Philosophie, respektvoll gegenüber der Umwelt und den Menschen.
Ein guter Morgen im einzigen ökologischen Hotel im Val di Fiemme im Trentino duftet nach Bio-Kaffee aus fairem Handel und duftet nach hausgemachten Kuchen.
Unser Bio-Frühstück ist jeden Tag von einem anderen Thema inspiriert. Selbstgemachtes veganes Nutella, Rapadura und Vollkornbrot aus unseren Öfen.
Der Duft von Müsli und frischen Körnerbrötchen lädt zum Aufwachen ein, Müsli, Smoothies, Zentrifugen, Budwig-Creme, Humus und Saisongemüse beleben und bereiten auf die Aktivitäten des Tages vor.
Alles begleitet von einem Tee oder einem Aufguss aus lokalen Kräutern und Blumen, die speziell für das Hotel von einem Experten für Kräuter aus dem Trentino kreiert wurden. Käse aus der Käserei Cavalese , lokal, und Eier aus Val di Fiemme dürfen nie fehlen, um die lokale Wirtschaft zu unterstützen und frische Produkte von nachhaltigen Lieferanten zu garantieren.
Vegane Käsesorten und Rührtofu, immer auf Anfrage erhältlich, bereichern das Buffet mit originellen Vorschlägen.
Unsere stories
Süßigkeiten und Leckereien
Auch das Gebäck des Eco Park Hotel Azalea zeichnet sich durch die Reinheit der Aromen und Geschmacksrichtungen sowie durch seine Leichtigkeit aus.
Alle Rezepte sind darauf ausgelegt, die Natürlichkeit der Zutaten so weit wie möglich zu gewährleisten: Aus diesem Grund werden natürliche Süßungsmittel, Pflanzenmilch und natives Olivenöl extra verwendet. Das Ergebnis ist ein leckeres und gleichzeitig gesundes Dessert .
Kuchen, Zöpfe, Puddings, Muffins, Löffeldesserts, saisonale Fruchtgele begleiten den Snack und das Abendessen.
Der traditionelle Trentiner Strudel aus "pasta matta" (Mehl und Wasser) ist das Wahrzeichen unserer Philosophie, die immer eine Küche im Einklang mit den Jahreszeiten bietet: im Frühling der Rhabarberstrudel aus unserem Garten, im Sommer der von Aprikosen, während ab September die von Äpfeln.
